Questo piatto è nato per caso mettendo insieme due ingredienti che avevo in frigo. Avevo la necessità di consumarli entrambi e quindi ho pensato bene di unirli, ignara di come sarebbe stato questo connubio. A me e mio marito è piaciuto molto 
Ingredienti:
- 5 carciofi
- 1 cipolla rossa
- vino bianco
- 200 g di farfalle
- 80 g di pesto fatto in casa
- olio
- sale
Preparazione:
Far dorare in una padella con un po’ d’olio la cipolla tagliata finemente a rondelle.
Aggiungere i carciofi precedentemente puliti e tagliati a pezzetti, farli cuocere con l’aiuto di qualche cucchiaio di acqua.
Portare a cottura terminando con una spruzzata di vino bianco che si lascerà evaporare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Versare nella padella con i carciofi, il pesto e la pasta.
Saltare bene per amalgamare il tutto.
Servire!