Categoria: Secondi

E’ tra i secondi di pesce che preparo piu’ di frequente… è semplice, veloce, ha pochissime spine, il che a casa mia non guasta, e fa comunque sempre una bella figura anche presentarlo quando si hanno ospiti. Possono essere utilizzati filetti di diversi pesce, il risultato è sempre ottimo. Ingredienti 1 filetto grande di cernia…

In settimana avevo cotto dei ceci che per una ragione od un altra non avevamo avuto modo di mangiare e pensando a come consumarli mi è saltata alla mente una soluzione in accoppiata con gamberetti di cui disponevo in frigorifero. Ingredienti ceci già lessati (circa 450-500 gr) una patata media un piccolo pezzo di una…

Ebbene si, quando devo preparare un secondo piatto mi ritrovo spesso a fare le stesse cose, non ho una grande fantasia e raramente mi viene la voglia di sperimentare nuove ricette. Ovviamente questo mi mette in crisi quando ho ospiti e devo tirare giù un menu’, inizio a pensarci una settimana prima per quali piatti…

Da diversi anni ho il bimby, acquistato perchè non avevo un robot da cucina degno di questo nome. Mi interessava il fatto che in un unico elettrodomestico si racchiudessero varie funzioni. E’ stato una scelta che rifarei perché è davvero un notevole aiuto in cucina. Solitamente lo uso per tritare, amalgamare, impastare, miscelare; le creme,…

Le mie passioni culinarie nascono essenzialmente in Sicilia, luogo d’origine dei miei genitori, dove ho trascorso quasi tutte le estati della mia infanzia, a contatto con una natura meravigliosa e un mare che acquieta i tumulti dell’anima. I miei ricordi più belli sono legati a quei luoghi, a quelle persone e soprattutto a quei colori,…

I miei piatti nascono molto spesso da ciò che mi si presenta alla vista andando a fare la spesa… se trovo delle materie prime che mi stuzzicano le prendo e poi in seguito decido come prepararle. Questo è accaduto per l’arista che vi propongo, realizzata in modo molto semplice ma molto gustoso. Colgo l’occasione di questa…

Qualche sera fa abbiamo avuto ospiti una coppia di carissimi amici… era da tempo che volevo provare questo piatto che mi era rimasto nella mente dopo aver visto il film Julie and Julia, una deliziosa storia intorno al personaggio di Julia Child e quella mi sembrava l’occasione giusta per realizzarlo visto che la mia ospite non…

Uno di quei jolly che accontenta un po’ tutti a tavola sono sicuramente le polpette. Le faccio molto spesso, anche perchè avendo una bimba di 3 anni, questo è un piatto che apprezza sempre, un po’ come le cotolette di pollo  Ognuno ha i suoi ingredienti per farle ma di base penso che il procedimento…

Sono passate diverse settimane dal mio ultimo articolo e diverse cose sono accadute… Il 17 settembre è stato inaugurato il mio negozio di giochi creativi “Il gufo con gli occhiali” e questa cosa mi rende felice. Le persone che passano a trovarmi rimangono colpite ed entusiaste, manifestano la voglia di tornare bambini e i loro occhi…

Un modo delizioso per preparare il pesce spada  La fonte è il blog Lunanerazzurra di cui riporto la ricetta fedelmente. Ingredienti 4 tranci di pesce spada di circa 200 gr ciascuno (anche surgelato) 450 gr di pomodori maturi e sodi (o di pomodori pelati) 30 gr di pinoli 30 gr di uvetta ammorbidita in acqua tiepida e…

Sono spesso a corto di idee per la cena, nonostante trascorra molto tempo in giro per blog e forum di cucina, forse perché fondamentalmente sono attirata dai dolci e dai lievitati per cui anche se incontro bellissime ricette salate non mi rimangono in mente. Anche quando faccio la spesa non programmo mai quello che voglio…

Qualche settimana fa con i miei genitori ci siamo fatti una passeggiata in quel di Anzio, esattamente al Porto, dove abbiamo trovato un sacco di pescatori che vendevano le loro cassette di pesce fresco. Purtroppo siamo arrivati un po’ tardi e non abbiamo trovato grande scelta, abbiamo preso dei polipi, dei gamberetti e del pesce…

Questa ricetta è una delle preparazioni meglio riuscite di mia madre… come li fa lei non li fa nessuno! Perdonatemi ma qui non so dare dosi precise perché lei va ad occhio e di conseguenza anche io  Ho utilizzato dei peperoni dell’orto di papà che sono di una qualità a metà strada tra i friggiarelli…

Il forum e il sito di Gennarino sono una fonte infinita di informazioni culinarie e ricette di qualità, e nel contempo un luogo frequentato da persone speciali che mettono a disposizione le loro competenze e le loro conoscenze. Una di queste persone è Rimmel, alias Antonia, una gentilissima signora di Napoli che ha proposto questa ricetta da me sperimentata…