Ho incontrato questa ricetta in diversi forum e quando l’ho vista realizzata da lui, il grande Adriano Continisio, un vero mito per chi frequenta i blog e i forum di cucina, ho deciso di provarla. Mi aveva incuriosito perché si definiva molto più facile di una classica pasta sfoglia e quindi mi sono lanciata. Beh che dire, è…
Autore: Admin
Sformato di melanzane
L’estate è ormai arrivata e con essa le buone verdure con cui preparare infiniti piatti di ogni tipo. Le melanzane mi piacciono in tutti i modi e mi capita di comperarle spesso, ma ora che sono di stagione le prendo più volentieri. Tempo fa ho realizzato questo sformato di melanzane che si presta molto bene per…
Ravioli di melanzane
Adoro le paste ripiene anche se spesso mi faccio frenare dall’idea che ci voglia molto tempo per prepararle… ma è solo l’idea, perché poi in realtà non è che serva tutto questo tempo Ho realizzato questi buonissimi ravioli con il composto che ho usato per fare lo sformato di melanzane. Li ho conditi con sughetto di…
Crostata di fichi
In questi giorni sono stata parecchio occupata… non ho avuto molto tempo e soprattutto la tranquillità di starmene tranquilla in cucina a spignattare, anche perchè ora che Angelica sta crescendo vuole armeggiare anche lei con piatti, farina e cucchiarelle varie… per cui, il più delle volte, tutte le mie buone intenzioni svaniscono nel nascere. Ogni…
Gelato alla fragola
Nel mio quotidiano quando vado a fare la spesa cerco quasi sempre di comperare frutta e verdura di stagione, che risulta sicuramente più saporita di quella che troviamo tutto l’anno. In questo periodo la frutta che prediligo è sicuramente la fragola. Le adoro al naturale o in qualsiasi dolce preparazione. Qui ho realizzato molto velocemente, grazie…
Muffin rustici al cocco
L’arrivo del freddo mi scatena sempre una gran voglia di pasticciare, sono capace di preparare ogni giorno qualcosa di nuovo senza che poi in famiglia riusciamo a consumare tutto, quindi mi ritrovo a regalare a destra e sinistra. Ecco una ricettina veloce semplice e deliziosa adatta alla colazione oppure ad una merenda accanto ad un…
Torta alla crema di limone
Non so cosa scatta in me quando vedo una ricetta che mi colpisce, l’unica cosa che so che prima o poi la realizzo. E’ successo con questa torta di Pinella, maestra indiscussa di infinite dolcezze. Mi è capitata davanti agli occhi diverso tempo fa ed è stato colpo di fulmine mi intrigava non poco questo dolce dalle…
Torta ricca di mele e ricotta
Eccomi di nuovo qui con un bel dolcetto. Questa ricetta risale a un po’ di tempo fa, venuta fuori come ricetta svuota frigo e dispensa. Come sperimentazione mi sembra riuscita in quanto parecchie persone che l’hanno provata l’hanno anche apprezzata . E’ una ricetta semplice ma molto gustosa che ha come ingrediente fondamentale le mele. Oggi voglio…
Brioche siciliane e granita al limone
Eccomi di nuovo qui dopo una lunga pausa dovuta, in un primo momento, alle vacanze estive e, in seguito, ad un problema tecnico legato alla gestione del blog. Ho sentito molto la mancanza di Allory e di tutti gli amici affezionati. Lo so che ci troviamo in autunno e che le vacanze sono solo un ricordo ma…
Ziti tonno e finocchi
Un piatto della tradizione siciliana che è stato conservato nelle abitudini della mia famiglia è sicuramente la pasta con i finocchi e le sarde. Spesso capita che mio padre a primavera vada alla ricerca di questa preziosa e gustosa verdura che nasce spontaneamente in determinate zone. Allora ne facciamo una scorta da utilizzare quando vogliamo….
Angel Cake di Luca Montersino
Nel periodo che precede il Natale gli appassionati di lievitati che si cimentano nelle preparazioni del panettone e del pandoro si ritrovano con un abbondanza di albumi da smaltire visto che tali preparazioni richiedono un grosso utilizzo di soli tuorli. Il mio pasticcere preferito, Luca Montersino, mi è venuto incontro con questo fantastico Angel Cake che…
Filetti di cernia in crosta di patate
E’ tra i secondi di pesce che preparo piu’ di frequente… è semplice, veloce, ha pochissime spine, il che a casa mia non guasta, e fa comunque sempre una bella figura anche presentarlo quando si hanno ospiti. Possono essere utilizzati filetti di diversi pesce, il risultato è sempre ottimo. Ingredienti 1 filetto grande di cernia…
Vellutata di ceci con gamberetti
In settimana avevo cotto dei ceci che per una ragione od un altra non avevamo avuto modo di mangiare e pensando a come consumarli mi è saltata alla mente una soluzione in accoppiata con gamberetti di cui disponevo in frigorifero. Ingredienti ceci già lessati (circa 450-500 gr) una patata media un piccolo pezzo di una…
Pollo al curry
Ebbene si, quando devo preparare un secondo piatto mi ritrovo spesso a fare le stesse cose, non ho una grande fantasia e raramente mi viene la voglia di sperimentare nuove ricette. Ovviamente questo mi mette in crisi quando ho ospiti e devo tirare giù un menu’, inizio a pensarci una settimana prima per quali piatti…
Muffin allo yogurt e gocce di cioccolato
Durante il nostro soggiorno in Sardegna abbiamo conosciuto una famiglia proveniente dal Trentino, molto speciale: una giovane mamma in vacanza coi suoi bellissimi 4 figli con zia e nonna al seguito. Abbiamo condiviso le nostre giornate in spiaggia coi bambini che hanno giocato allegramente tutti insieme, inutile dirvi che Angelica si é divertita tantissimo. Al termine…
Torta coi fiocchi
In questo periodo gli impegni di famiglia e lavorativi non mi lasciano il tempo di dedicarmi al blog come vorrei. Il canto, le cerimonie, i preparativi legati al negozio, saggi, concerti, recite varie scandiscono le mie giornate… ho pensato quindi di rispolverare la mia vecchia cartella di foto di preparazioni culinarie raccolte negli anni. Questo…
Crema al burro meringata
Per realizzare questi due dolci ho utilizzato la crema di burro meringata vista in tantissimi video su youtube, utilizzata come farcitura e decorazioni di dolci stile americano. Mi intrigava tantissimo che non appena ho visto la ricetta su facebook pubblicata da Laura Ravaioli non ho esitato a provarla visto che poi in quei giorni ero…
Spigola all’acqua pazza
Da diversi anni ho il bimby, acquistato perchè non avevo un robot da cucina degno di questo nome. Mi interessava il fatto che in un unico elettrodomestico si racchiudessero varie funzioni. E’ stato una scelta che rifarei perché è davvero un notevole aiuto in cucina. Solitamente lo uso per tritare, amalgamare, impastare, miscelare; le creme,…